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西瓜是人们在夏季最常见的水果之一，因富含丰富的营养成分而深受人们的喜爱，常见的果肉颜色有黄色、红色、白色等，由于不同果肉颜色的西瓜，所含的营养成分有所差异。为了准确的评定西瓜果肉的颜色，就可以在标准光源箱中检测西瓜果肉的颜色。

西瓜果肉的颜色有哪些？

西瓜是一种世界性瓜类蔬菜作物，因富含类胡萝卜素而具有丰富瓤色，且味甜多汁、食用方便，深受广大消费者喜爱，具有重要经济价值。不同西瓜品种果实中类胡萝卜素组成和含量的多样性导致果肉呈现不同瓢色，其瓤颜色一般有猩红色、红色、粉色、橙色、黄色、浅黄色及白色等，带给消费者强烈的视觉印象。普通栽培西瓜的果肉颜色大部分为红色或者橙黄色，而野生西瓜果肉多数呈现白色或者淡黄色。类胡萝卜素组成和含量的多样性是西瓜果实呈现各种绚丽颜色的主要原因。由于类胡萝卜素具有强抗氧化活性，类胡萝卜素的含量也是衡量西瓜营养价值的一项重要指标，因此就需要对西瓜果实的颜色进行检测，常用的办法就是在标准光源箱中进行目视检测。

标准光源评定西瓜果肉的颜色：

当我们看见一个物体时，首先感觉到的是它的颜色，所以人们对西瓜果肉的颜色感受是非常直观的。通常我们所说的西瓜果肉的颜色，指的就是在太阳光照射时物体所呈现的颜色，称为物体的本色。但是只有在满足一定光照的条件下，物体的颜色才能被人眼所感知，在没有光线的情况下，我们是无法感知物体的颜色的。因此，颜色是光和物体相互作用的一种结果。事实上，颜色只是将不同波长的光线照射在人的视网膜上，然后给予大脑的一种感觉，这种感觉就称为色觉。

由于人眼对习惯果肉颜色的感觉受照明光源的影响，在不同的照明条件下，观察到西瓜果肉的颜色可能会有明显的差别。想要对西瓜果肉的颜色进行检测，就需要统一目视评定时的照明光源条件。因此，为了避免使用不同光源所造成的颜色评定偏差，国际照明委员会就推荐了标准照明体和标准光源。

标准光源箱是一种专门用于颜色检测领域的照明灯箱设备，配备多种常用的人工光源，可以模拟D65、TL84、U30、UV、A光源的照明条件，用户在检测西瓜果肉颜色时，就可以在标准光源箱中切换对应一种或多种光源。具体的操作步骤如下：

1、接通电源，开启光源箱后板上的总电源开关，红色指示灯亮。

2、按控制面板上的电源开关，黄色指示灯亮，按任意一种光源的开关，所选择的的光源灯亮。

3、根据客户的要求选择合适的照明光源，例如D65、TL84等一个光源或多个光源同时开启。

4、将待测的打样试样及相应的标准样品（或灰样卡）放在光源箱地板中部，用相应的灰色遮框卡遮去不参与评级的其他颜色，一般在45°照明与观察条件下，逐一评定各试样与标准样品的色差程度。

5、为了提高颜色检测结果的准确性，可将相同级别的试样对比复试或由其他人员复评。

6、检测完成后，关闭控制面板上的电源开关，切断光源箱后板上的总电源开关，取出试样和标准样，最后清洁箱体内部及周围环境，保持灯箱内外整洁干净。