标准光源箱检测黄油的颜色品质
2021-12-07
黄油是一种常用的固态油脂产品，由于原材料以及处理工艺上的差异，在颜色上就会存在一定的差异。为了检测黄油的颜色，管控黄油的质量品质，就可以在标准光源箱中进行颜色的评定。
黄油的颜色要求：
根据国家食药监对黄油的定义（见国标GB19646-2010稀奶油、奶油和无水奶油）：黄油，按照国家标准官方说法其实就是奶油（黄油），英文统一称为butter。黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高。
一般来说，优质黄油具有天然色泽，颜色偏黄的黄油为佳。造成黄油颜色有差异的原因主要在于奶牛食用的食物，和季节的关系。颜色比较黄的黄油是因为奶牛吃的青草比较多，而青草中含有大量的胡萝卜素，这样制作出来的黄油颜色会偏深，而牛吃的干草比较多的话，制作出来的黄油颜色会略浅一点。
对于黄油制造商来说，保持不同批次黄油颜色的一致性是十分重要的。如果消费者购买的黄油与印象中的色泽相差很大，就会影响顾客对产品质量的评价，严重情况下甚至会出现退换货。因此，为了管控黄油的颜色质量，就需要在统一的标准光源条件下对黄油的颜色进行检测。
标准光源箱检测黄油的颜色品质：
颜色是人们主观产生的一种色感觉，不同的观察者对颜色的感知能力是有差别的。并且同一个人的眼睛的辨色能力也会随着年龄和健康状况有所变化。所以影响辨色的因素之一就是观察者。其次，不同光源有不同的光谱能量分布及颜色，在它们的照射下，物体表面呈现的颜色也会随之变化，因此不同的照明光源也会影响人们评价颜色的结果。对于本身不发光的物体来说，其呈现的颜色主要就是通过对光源的吸收、透过、折射、反射之后，一部分光线被人眼接收，从而形成的色感觉，由于不同物体对光的吸收特性不同，就会在同一光源条件下呈现出不同的颜色。综上所述，影响辨色的因素主要就是观察者（人眼）、照明光源以及被观察物体本身。除此之外，周围环境色彩的干扰以及观察角度、样品大小等等也会导致人们产生不同的色感觉。
人们观察物体的颜色时，除了受到本身特性的影响外，还与照明光源、观察角度等观察条件有很大关系，想要准确的评定黄油的颜色，就需要在指定的光源环境条件下进行。标准光源箱就是一种配备多种人工光源的照明灯箱设备，可以满足用户不同光源条件下的测色需求。用户在使用标准光源箱评定甜瓜果肉颜色时，还需注意以下事项。
1.观察角度
通过标准光源箱测色时，除了光源条件一致外，观察角度也必须统一。不同的观察角度，会导致我们看到的颜色出现明显的差异，根据国际规定，一般只有两种观察角度：零度光源，45度观察(0°-45°)以及45度光源，零度观察(0°-45°)。
2.测色时周围环境
将一个黄油放在白纸上，我们看白纸的颜色也会感觉偏红，这就是周围环境色彩对颜色检测的影响。所以标准光源箱通常是使用反射率<60%的中性灰色内壁，并且观察者本人的衣服也需要灰色着装，不能使用其他颜色。而且在观察彩色透射照片时，照片四周必须留有50mm以上宽度的边框，边框颜色必须大于90%的黑色。
3.样品摆放位置
为了保证光线可以均匀的照射在被测物体表面，一般就要求摆放在标准光源箱底板的中间位置，避免其他光线的干扰。
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